Skoðaðu ósigrandi ostrussenu Prince Edward Island

Mynd gæti innihaldið Vehicle Transportation Watercraft Vessel Human Person Boat and Rowboat

Mynd: með leyfi Tourism Prince Edward Island


Á rigningarsíðdegi á Prince Edward Island er viðskipti eins og venjulega í North Rustico höfninni. Fiskibátar sveiflast fram og til baka í vatninu, lagt fyrir framan marglita kofa og humarbúr. Hjá Doiron Fisheries eru ferskar ostrur, humar og fiskur seldur í tilefni dagsins. Rétt við hliðina á North Rustico vitanum, sem byggður var árið 1876, finnur þú heimili Captain Emard Court, fiskimanns á eftirlaunum sem breyttist í frægð á staðnum með sítt, hvítt, skítugt skegg, sem ferðamenn elska að taka myndir af á meðan hann situr á sínum stað. verönd. Hið fagra umhverfi táknar það sem gerir þetta kanadíska hérað einstakt: Það er bæði nostalgískt og einfalt, blessað með blómstrandi skelfiskiðnaði.

Ef þú ert áhugamaður um ostrur eru líkurnar á því að þú hafir séð Prince Edward Island ostrur á nokkrum matseðlum. Kölluð matareyja Kanada, PEI er þekkt fyrir rauðar sandstrendur og sögulega vita, en það er líka einn stærsti ostruframleiðandi landsins, sem flytur út á helstu markaði í Norður-Ameríku og Asíu. Heimsæktu eyjuna sjálfa, þó, og þú munt finna fjölda einstaka ostrubara og veitingastaða, allt frá veröndum við sjávarsíðuna á sumrin til töff heitra staða í miðbæ Charlottetown, höfuðborgar hennar.

Ostrur

Mynd: með leyfi Tourism Prince Edward Island

Árangur þess í ostrum stafar af gnægð svæðisins af flóum fylltum köldu, næringarríku vatni, loftslagi sem gerir héraðinu kleift að uppskera yfir 8 milljónir punda af ostrum á hverju ári (u.þ.b. 13 milljónir dollara í tekjur). „Við höfum frábær skilyrði til að rækta þá,“ segir Alan McIsaac, landbúnaðar- og sjávarútvegsráðherra héraðsins. „Hver ​​flóa hefur sinn einstaka lit - allt frá ostruskeljum sem eru gráar og grænleitar til svartar - og þær hafa allar einstakan smekk líka. Þú getur farið um alla eyjuna og prófað þá.


Friðsælt vatnið í kringum eyjuna er stöðugt iðandi af veiðiprömmum. Nú eru um 500 virkir sjómenn á eyjunni, auk 17 mismunandi ostruvinnslur. Og fjöldinn fer bara vaxandi. Niðurstaðan er mikið úrval af mismunandi ostrumerkjum til að prófa, þar á meðal hina vinsælu Raspberry Point ostrur, eða Malpeque ostrurnar sem eru upprunnar frá Malpeque Bay, eftirsóttasta vörumerki héraðsins þökk sé fullkomnu jafnvægi á sætu og saltbragði.

Mynd gæti innihaldið flutningafararskip, vatnsfar og bát

Mynd: með leyfi Tourism Prince Edward Island


Ferð ostrunnar frá vatninu að borðinu þínu er löng ferð. Á eyjunni eru tvær tegundir af uppskeru. Í fyrsta lagi er villt veiði, sem á sér stað á hverju hausti og vori. Sjómenn ausa upp ostrur af botni flóa með töngum og stjórna þeim síðan og selja þær til dreifingaraðila á staðnum. Önnur og ábatasamari aðferðin er ræktun, þar sem dreifingaraðilar rækta ostrulirfur í loftslagsstýrðum búrum eða möskvabökkum. Þetta ferli tekur mun lengri tíma - að lágmarki þrjú ár - en framleiðir hæstu einkunn, eða 'val', ostrur, sem eru kringlóttar og djúpar. „Þetta er hægt, marglaga ferli, en það er ábyggilega fallegri vara,“ segir Robert Pendergast, matreiðslumaður á staðnum og ostrushucker.

Önnur sérstaða á eyjunni er ostrurækt allt árið um kring. Þó algeng goðsögn sé sú að ostrur séu best veiddar síðla hausts eða snemma vors, hafa ákveðnir dreifingaraðilar náð árangri í vetraruppskeru, árstíð sem venjulega er forðast vegna erfiðra aðstæðna. James Power, framkvæmdastjóri Raspberry Point Oyster Company, steypir búr vörumerkisins í New-London Bay á haustin og lyftir þeim síðan upp þegar ísinn frýs, vinnufrekt afrek sem gæti afhjúpað verðlaunaostrur undir. „Flestir hafa gaman af feitri ostru. Eftir því sem vatnið kólnar mun ostrur setja á sig fitu til að lifa af á veturna,“ útskýrir Power. „En hvað smekk varðar, þá er það persónulegra. Þú getur samt haft feita ostrur á vorin með miklu minna salti. Á sumrin er hægt að fá virkilega salta ostrur með þynnra kjöti.“


Ostrur með granatepli

Mynd: með leyfi Tourism Prince Edward Island

Hér að neðan geturðu skoðað átta staði sem verða að heimsækja fyrir ostrur á Prince Edward Island.

1. Blue Mussel Café
Staðsett í North Rustico, Blue Mussel Café er árstíðabundinn sjávarréttaveitingastaður sem situr við samfélagshöfnina (með útsýni yfir sæti úti líka). Veitingastaðurinn, sem er opinn frá maí til október, býður sérstaklega upp á Daisy Bay ostrur, sem eru ræktaðar ostrur ræktaðar í Rustico. Einn tugur ostrur, .

2. Malpeque Oyster Barn
Malpeque ostrur, sem lengi hafa verið taldar einar þær vinsælustu og hagstæðustu í heiminum, eru sérstaða hússins í þessum pínulitla viðarkofa. Malpeque Oyster Barn er staðsett við bryggjuna við Malpeque Bay og býður upp á ostrur sínar á margvíslegan hátt: lítið úrval, mikið úrval eða pönnusteiktar. Einn tugur úrvals, .


3. The Inn at Bay Fortune
Michael Smith, einn þekktasti matreiðslumaður Kanada, býður upp á árstíðabundinn lífrænan matseðil á veitingastaðnum The Inn at Bay Fortune, FireWorks. Á hverju kvöldi er boðið upp á ostruklukkustund sem þú getur borðað þar sem gestum er boðið að fylgjast með þegar Colville Bay og Fortune Bay ostrur eru hrærðar ferskar. 5 á mann.

Fjórir. Carr's Oyster Bar
Carr's Oyster Bar er árstíðabundinn ostrusbar staðsettur á hinu fallega Stanley Bridge svæði (ásamt tilvalinni útiverönd). Ostrurnar hér eru fáanlegar í litlu eða stóru úrvali, svo og hráar, gufusoðnar, steiktar eða bakaðar. Sérréttir, eins og steikt ostrusamloka, eru einnig í boði. Stór hrá ostrur, .

5. Claddagh Oyster House
Claddagh Oyster House er staðsett í miðbæ Charlottetown og býður upp á hlýlegt, kráarlegt umhverfi með hágæða rétti. Auk úrvals af hráum ostrum býður veitingastaðurinn upp á sérrétti eins og ostrur Rockefeller (), sem inniheldur ferskar Malpeque ostrur toppaðar með fennel-beikonkremi, spínati og parmesan.

er þjóðlegur kærastadagur alvöru

6. Kaupmaður
Merchantman Fresh Seafood & Oyster Bar er töff heitur staður í miðbæ Charlottetown (og aðeins nokkrum skrefum frá helstu aðdráttarafl borgarinnar líka). Úrval af staðbundnum ostrumerkjum er hrært og borið fram með rifinni piparrótarrót. Hrá ostrur, ; bakaðar ostrur, 4 kr.

7. Point Prim Chowder House
Þessi sveita matsölustaður og ostrusbar snýst allt um útsýnið. Opið júní til september, það er þekkt fyrir hráa ostruúrvalið, heimabakað kæfu og töfrandi fasteignir við sjávarsíðuna. Það er líka staðsett rétt við hlið Point Prim vitans, elsti eyjarinnar, byggður árið 1845.

8. Sims Corner Steikhús og Oyster Bar
Sims Corner Steakhouse and Oyster Bar er staðsett í Charlottetown og býður upp á mikið úrval af ostrum frá mismunandi flóum og víkum á eyjunni. Á kvöldverðarmatseðlinum er einnig ferskur skelfiskur eins og hörpuskel, krækling, humar og fleira. Hrá ostrur, ; bakaðar ostrur, 4 kr.

Ostrur þurfa ekki að vera það eina sem þú gerir í PEI. Þegar þú ert búinn að fá þig fullsaddan af lindýrum og mignonette skaltu finna skemmtun með nokkrum af eftirfarandi athöfnum:

Hvað skal gera:Prince Edward Island var vettvangur fyrirAnna frá Green Gables, skáldsaga frá 1908 eftir kanadíska rithöfundinn Lucy Maud Montgomery, sem fæddist á eyjunni. Endilega takið innAnne of Green Gables: Söngleikurinnhjá Charlottetown Samtaka listamiðstöðvar , eða heimsækja Green Gables í Cavendish, skáldskaparheimilinu og lóðinni sem byggt er á vinsælu bókinni. Fyrir töfrandi náttúruupplifun skaltu ganga á fljótandi göngustíg þjóðgarðsins í Greenwich og leigja síðan bíl til að skoða hina mörgu sögulegu vita eyjarinnar (það eru alls 63). Ekki gleyma gönguferð niður Aðalstræti Charlottetown.

Hvar á að versla:Ef þú ert að leita að nýjum gleraugnagleraugum eða sólgleraugum skaltu ekki leita lengra en Jarðarmenn , staðbundið gleraugnamerki sem framleiðir alla sína sprungnu stíl á eyjunni. Stofnað af Chris og Sydney Seggie, vörumerkið er með vinnustofu í Guernsey Cove og telur jafnvel Justin Trudeau forsætisráðherra sem aðdáanda. (Skemmtileg staðreynd: vörumerkið bjó einnig til gleraugun fyrir vorsýningu Önnu Sui '18 á tískuvikunni í New York.) Önnur búð sem þarf að stoppa er The Dunes Studio gallerí og kaffihús nálægt Brackley Beach - rafræn húsgagnaverslun, listagallerí og kaffihús allt í einu. Ef þú ert ofstækismaður fyrir vintage geturðu ekki missa af heimsókn til Value Village, sem er í uppáhaldi á staðnum. Eftir að hafa skoðað stuttermabolina, leðurjakkana og Levi's gallabuxurnar, geturðu skorað skemmtilega búningaskartgripi fyrir lítið sem ekkert.