Michelle Zauner um nýja endurminninguna hennar og gleði kóreskrar matreiðslu

Michelle Zauner – tónlistarkonan sem kemur fram sem Japanese Breakfast, nú einnig útgefinn höfundur – segir mér að hún sé mest spennt og kvíðin að heyra hvað öðrum Kóreumönnum muni finnast um endurminningar hennar, Grátur í H Mart . „Ég held að það sé vegna þess að það er þessi samstundis félagsskapur með öðrum kóreskum listamönnum, en [þeir eiga eftir að] vera dæmandi, þú veist hvað ég meina? hún segir. „Ég veit að þegar ég sé eitthvað rómantískt á þann hátt sem mér líkar ekki, þá truflar það mig.


Zauner þarf ekkert að hafa áhyggjur af.Grátur í H Marter áberandi kóresk-amerísk saga sem sökkva sér inn í margbreytileika og blæbrigði ungrar konu sem er á milli tveggja menningarheima. Sem kóresk-amerískur sjálfur tengdist ég stöðugri sjálfsskoðun Zauner á sjálfsmynd sinni, þar á meðal skömminni sem hún fann til fyrir að vera asísk í hverfi sem aðallega var hvítt. (Zauner er blandaður kynþáttur, fæddur í Seúl og uppalinn í Eugene, Oregon, á kóreskri móður og hvítum föður.)

Bókin, sem er framlenging á ritgerð Zauner 2018 sem birtist íThe New Yorker , heiðrar líf og minningu látinnar krabbameinssjúkrar móður sinnar, sem Zauner átti í flóknu sambandi við á sínum yngri árum. Í kjölfar andláts móður sinnar segir Zauner frá því að hafa unnið í gegnum gríðarlega sorg sína með því að læra að elda kóresku rétti sem móðir hennar hafði elskað og deilt þegar hún var á lífi. (Zauner gefst einnig upp við sorg í tveimur japanskum morgunverðarplötum sínum, 2016Psychopompog 2017Mjúk hljóð frá annarri plánetu. Væntanleg plata hennar,Jubilee, út júní 2021, er ákveðið um gleði .) Sem einkabarn með fjarlægan föður og kóreska fjölskyldu hennar sem býr erlendis, fangar Zauner hvernig það hefur verið að syrgja, á margan hátt, einn. Að búa til mat úr móðurlandinu hjálpar Zauner ekki aðeins að takast á við heldur dýpkar einnig tengslin við kóreska arfleifð sína með hverri heimagerðri máltíð.

Það eru dæmi þar semGrátur í H Martmun líklega skilja þig eftir í senn grátandi og svangan - undarlega róandi tilfinning ef þú bara veltir þér upp úr því. Sem sagt, ég skammast mín fyrir að vera kóreskur manneskja sem kann ekki að elda kóreskan mat (ennþá), svo ég talaði við Zauner um hvað ég ætti að kaupa, hverjum á að fylgja og hvernig hver sem er getur látið sér líða vel í Kóreskt eldhús.

Hversu erfitt var að skrifa þessa minningargrein um fráfall móður þinnar? Ég get ekki ímyndað mér hversu mikið það hlýtur að hafa tekið af þér.


Ég hafði nokkra reynslu vegna þess að ég skrifaði síðustu tvær japanska morgunverðarplöturnar að miklu leyti um sorg. Ég hafði þessa náttúrulegu löngun til að afhjúpa mig fyrir því sem ég þoldi. Hluti af því var að það var þessi réttlætiskennd að þurfa að fólk vissi hvað ég gekk í gegnum og hvað gerðist. Ég var heppin að sumu leyti að ég hafði reynslu af því að vera verðlaunaður fyrir viðkvæmni mína áður, þannig að mér fannst ég hafa smá vald í því.

Mig langaði til að grafa upp minningar mínar um mömmu sem æfingu til að muna samband okkar áður en hún veiktist - svo mikið af minningum mínum um hana var mengað af þessum sjúkdómi. Það fannst henni virkilega ósanngjarnt. Og ég veit að það hefði verið mjög hrikalegt fyrir hana að finna að svo mikið af minni mínu var tekið upp af þessu neikvæða rými þegar það var, eftir á að hyggja, svo lítill hluti af sambandi okkar. [Ég vildi] muna hvað var virkilega frábært við samband okkar, hvað var virkilega frábært við karakterinn hennar áður en þetta gerðist. Það var sönn gleði að afhjúpa þessar minningar sem voru grafnar vegna þessa áfalls sem ég hafði upplifað. Það var svo sannarlega mikilvægt. Það var líka örugglega mikið grátið. Það var örugglega mjög, mjög erfitt á stigum.


Michelle Zauner um nýju endurminningar sínar og gleði kóreskrar matreiðslu

Mynd: Með leyfi Random House

Þú skrifar um að verða vinur kóreska kokksins/YouTuber Maangchi (einnig höfundur nokkurra matreiðslubækur ). Hvernig kom það til?


Ég kynntist Maangchi þegar ég flutti fyrst til New York árið 2016. Ég var að vinna hjá auglýsingafyrirtæki og átti alltaf erfitt með að vera listamaður. Svo ég byrjaði að vinna að skapandi verkefnum og fyrsta ritgerðin sem ég skrifaði hét „Ást, missi og Kimchi,“ sem snerist að miklu leyti um matreiðslu ásamt myndböndum Maangchi. Ég var heltekinn af Maangchi. Hún var þessi stafræni verndarengill fyrir mig. Mér fannst ég vera mjög nálægt henni.

Maangchi og Hooni Kim, sem reka Hanjan og Danji [tveir kóreskir veitingastaðir], voru að tala í New York svo ég keypti miða. Ég prentaði út ritgerðina mína og gaf Maangchi eintak. Ég var svo stjörnuhrædd en ég held að hún sé vön þessu, á mjög auðmjúkan og rausnarlegan hátt. Hún hefur snert líf svo margra, hvort sem það er fólk eins og ég, eða kóreskir ættleiddir sem eru að komast í snertingu við menningu sína, eða kannski fólk sem giftist kóreskri manneskju og vill tengjast þeim.

Mánuður eða svo leið og ég komst seinna að því að ritgerðin mín vann ritgerðarsamkeppni ársins hjá Glamour . Og á meðan ég var á ferð hringdi Maangchi í símann minn [sem var prentaður á ritgerðina sem var notaður til að skila til ýmissa rita]. Hún sagði: „Halló, Michelle. Ég las bara ritgerðina þína og mér líður eins og mömmu þinni eða eitthvað. Ég kann virkilega að meta það og ég er snortinn af því.' Eftir það héldum við svoleiðis sambandi, fylgdumst hvort með öðru á samfélagsmiðlum, svoleiðis.

Síðan í fyrra hýsti ég aMunchiesröð og einn þátturinn var um kóreskan mat . Ég var eins og, 'Ég ætla bara að senda Maangchi SMS og sjá hvort hún væri opin fyrir því að vera í þættinum.' Hún var niðri og við tókum þáttinn fyrir tilviljun daginn fyrir 30 ára afmælið mitt. [Síðan] var hún eins og: 'Komdu í afmælið þitt.' Hún bauð mér í íbúðina sína og bjó mér til kvöldmat og fékk mér köku. Mér finnst eins og fólk segi aldrei hittu átrúnaðargoðin þín en hún hefur verið svo yndisleg, örlát viðbót við líf mitt. Ég er henni mjög þakklát.


Hvaða aðra kóreska kokka, matreiðslubækur eða YouTubers elskar þú?

lindsey ta microblading

Sohui Kim , sem rekur [Brooklyn veitingastaðinn] Insa hefur þessa frábæru matreiðslubók sem heitir Kóreskur heimilismatur sem mér líkar mjög vel við. Robin Ha 's Elda kóreska! myndasögu er mjög skemmtileg. Ég get ekki beðið eftir að fá eintak af Hooni Kim bókin hans, Kórea mín .

Ég er líka mathákur fyrir að horfa á mukbang [á YouTube]. Mukbang er þetta kóreska fyrirbæri þar sem fólk filmar sig að borða á myndavélinni og það er eins konar blandað inn í ASMR heiminn. Þetta er matarþáttur og þú getur borgað fyrir að horfa á þetta fólk borða í myndavélinni. Ég held að mikið af [vinsældum þess] sé vegna þess að kóresku fólki líkar ekki við að borða eitt - [það er] þægindin að fá að borða með einhverjum á netinu. Það eru sumir orðstír mukbang fólk, eins og Dorothy sem er ótrúlegt. Hún getur borðað mjög, virkilega sterkan mat. Sumum finnst hljóðin af því að borða ógeðsleg, en ég hef mjög gaman af því. Ég horfi á mikið af þessum myndböndum til að hvetja mig til að finna út hvað ég vil borða í dag. Mörg þeirra hafa útsett mig fyrir vinsælum kóreskum matarstraumum sem ég vissi ekki um, eins og hráar rækjur eða Samyang kryddaðar eldnúðlur.

Margir kóreskir réttir tákna eða tákna eitthvað ákveðið úr sögu landsins. Mér þótti vænt um hvernig þú færðir mikið af þessum tilvísunum í endurminningar þínar.

Þegar þú horfir til baka á forfeðrasögu þína eða menningarlegt samhengi sjálfsmyndar þinnar, þá er eðlilegt að leita að því í matnum. Ég las nokkrar uppflettibækur um sögu Kóreu og það var ein sem var mjög fræðandi fyrir mig sem heitirKóresk matargerð. Eitt sem vakti mikla athygli fyrir mig var að rauð paprika kom frá nýja heiminum á 15. eða 16. öld. Þannig að þessir hlutir sem við teljum vera kóreska í eðli sínu eiga sér enn lengri sögu en það. Eða hvernig á sínum tíma hafði svæðisvatnið svo mikið að gera með hvernig hlutirnir eru bragðbættir, eða hvernig notkun staðbundins hráefnis varð til af neyð.

H Mart er hetjumarkaðurinn í bókinni en ég er að velta fyrir mér hvort þú hafir aðrar heimildir til að fá hráefni þegar þú ert ekki nálægt kóreskri matvöruverslun?

Maangchi hefur mjög gott tilvísunarlista á heimasíðu hennar þar sem margir lesendur hennar senda inn mismunandi asískar matvörur í heimabæ sínum. Fyrir mig þegar ég var að alast upp var það Sunrise Asian Food Market, sem skrifað er um í bókinni og er enn í Eugene, Oregon. Ég er virkilega heppin að búa í New York núna, en stundum þegar ég er á ferð í minni bæjum í miðri Ameríku er erfitt að finna kóreskan þægindamat.

Ég held að þetta komist ekki inn í bókina en ein saga sem sló mig mjög var þegar mamma bjó í Þýskalandi. Hún var svo ömurleg vegna þess að hún fann hvorki kóreskan mat né matvöru, svo hún var vön að bleyta jalapeno papriku í heitu vatni til að endurtaka bragðið af kimchi plokkfiski. Það fékk mig virkilega til að tengjast henni þegar ég hef orðið eldri því ég er mikið á túr. Ég mundi líka þegar ég var yngri í kóreskum skóla, þá var þessi kona sem bjó til heitt teok úr Pillsbury Crescent Roll deigi.

Mér finnst mjög gaman að [heyra um] svona amerískar skiptingar af neyð. [Ástæðan] fyrir því að ég byrjaði jafnvel að búa til minn eigin kimchi var sú að ég fann ekki ákveðna tegund af kimchi sem mér líkaði við á H Mart og ég var virkilega hvattur til að búa hann til sjálfur. Nú finnst mér eins og maður geti búið til mikið af kóreskum mat sjálfur og pantað hráefnið á netinu. Svo margir af heftunum eru eins.

Það leiðir beint inn í næstu spurningu mína: Hvaða kóresku hráefni eru alltaf til í eldhúsinu þínu?

Sesamolía er númer eitt, hún er eins og kóreskt smjör. Þá eru þrír aðalsöngvararnir— gochujang , doenjang , og mylja . Gochugaru , rauðar piparflögur, er nauðsyn. Sesamfræ. Og svo finnst mér þú þurfa tófú, lauk, lauk og hvítlauk. Kimchi, augljóslega. Kimchi er ekkert mál. Þetta eru helstu undirstöðuatriðin og þú getur búið til svo marga mismunandi rétti bara með því að hafa þá á lager. Ég er eiginlega alltaf með svona í eldhúsinu mínu.

Fyrir fólk sem er að kynnast því að elda kóreskan mat, hvað finnst þér auðveldast að búa til heima?

Það kóreskasta sem þú getur borðað sem er svo auðvelt er Shin Ramyun með eggi sprungið í það og kimchi til hliðar. Mér finnst eins og hver einasti Kóreumaður borði það á kvöldin eða í snarl. Næstauðveldasti rétturinn til að gera er kimchi bokkeumbap — Jafnvel ef þú sameinar hrísgrjón og kimchi, þá myndi það samt bragðast mjög vel. Eftir það er kimchi jjigae , sem ég hélt alltaf að væri of angurvær fyrir flesta en hver einasti vinur sem ekki er kóreskur sem ég hef gert það fyrir hefur einhvern veginn orðið heltekinn af því. Það er frekar auðvelt réttur til að finna leið þína. Margt af því er bara að uppgötva hversu ljúffengt kimchi er þegar þú eldar með því.

Og hver er eldhúsbúnaðurinn sem þú getur ekki lifað án?

Ég elska eldhúsbúnað. Ég er mjög sparsöm og kaupi ekki mikið, en ég er léttvæg þegar kemur að því að kaupa matvöru og eldhúsbúnað. Uppáhaldið mitt, ómissandi fyrir mig, sem ég keypti í H Mart, eru þessar tvær risastóru skálar og risastórt skærgrænt plast sía fyrir að búa til kimchi. Ég keypti líka mitt fyrsta onggi , sem ég tala um í bókinni. Ég á par dolsot [steinskálar fyrir bibimbap] og ttukbaegi , sem eru leirpottar fyrir plokkfisk. Nauðsynlegt. Svo frábært. A bútanbrennara camp eldavél , risastórt fyrir Kóreumenn alls staðar. Síðast þegar ég var í Kóreu borðaði ég á þessum stað þar sem þeir áttu grill í miðjunni og ytri hringur þar sem hægt var að bræða mozzarella ost. Ég þurfti að kaupa einn af þessum hringjum fyrir bútanbrennarann ​​minn. Og ég á a gulllitaður pottur fyrir ramen sem hitar vatn mjög hratt.

Það er hluti í bókinni þinni þegar þú ert að syngja sorgleg karókílög með ókunnugum manni sem þú hittir. Hver eru önnur karókílög sem þú hefur farið í?

Ég elska „It's All Coming Back To Me Now,“ sem Meat Loaf skrifaði sem Celine Dion söng líka – það er svo langt og dramatískt. Ég elska „Run Away With Me“ eftir Carly Rae Jepsen. Ég var að gera mikið af Everclear lögum. Þetta er downer en „Hands Down“ með Dashboard Confessional er stór. Fullt af emo popp pönklögum frá 2000. Ef karaoke kemur aftur hvenær sem er á þessu ári myndi ég elska að gera My Chemical Romance karaoke.

eyrnagöt fyrir karla

Hvað er framundan hjá þér, sem tónlistarmanni og rithöfundi? Þú átt þessa minningargrein, og líka plötu sem kemur út bráðum.

Ég hef unnið að þremur mjög stórum verkefnum síðastliðin fjögur ár og er loksins kominn á þann stað að ég er að fara inn í nýjan kafla eftir þetta. Þetta eru hugmyndir sem ég var heltekinn af og langaði að elta í svo lengi, og núna líður mér eins og ný blað. Ég vona að ég geti bara notið þessarar tilfinningar í smá stund. Ég myndi elska að skrifa aðra bók, eitthvað sem er að gerast meira í rauntíma, um að læra kóresku. Það mun alltaf vera hluti af mér sem finnst mjög ótengdur kóreskri menningu ef ég gef mér ekki tíma til að læra, eða ef ég bý ekki til rými þar sem ég get lært tungumálið. Svo ég myndi gjarnan vilja skrifa það og gera aðra plötu. Ég get ekki beðið eftir að geta spilað þátt eða að geta farið á tónleikaferðalag aftur. En aðallega myndi ég vilja sjá hvað gerist og stunda hvaða verkefni sem er sem kveikja þessa nauðsynlegu könnun hjá mér. Ég er bara að reyna að vera opinn fyrir því sem það endar.