Hnetumjólk 101: Notaðu þessa einu grunnuppskrift til að búa til allar tegundir af mjólk

Hvort sem það er í biðröð á kaffihúsi, vafra um matvöruverslun, á matreiðslunámskeiði, eða svara með texta eða tölvupósti til allra sem spyrja, þá er þessi einfalda hnetumjólkurformúla sú uppskrift sem ég finn sjálfan mig oftast með. Kannski er það mitt val vegna þess að útkoman er einstaklega ljúffeng með svo lítilli fyrirhöfn eða vegna þess að ég býst við að allir geti auðveldlega lagt formúluna á minnið: einn hluti hnetur á móti fjórum hlutum vatni. Leggið hneturnar í bleyti ef þær eru með húð.


Ég lofa því að eftir að þú hefur prófað að búa til þína eigin hnetumjólk muntu aldrei fara aftur í pakkaðar tegundir stútfullar af flóknum hráefnum, þar á meðal þykkingarefnum, sveiflujöfnun og oft gerviefnum. Sum möndlumjólk sem framleidd er í atvinnuskyni getur innihaldið aðeins 2 prósent möndlur, svo það er engin furða að hún býður upp á mjög lítið af próteini og næringarefnum. Óþægilegu bragðefnin úr umbúðunum með langan líftíma geta leynst nógu vel í bakkelsi eða pönnukökum, en það eyðileggur matcha latte þinn á augabragði. Með þessari uppskrift, blandara og hnetumjólkurpoka (eða ostaklút) geturðu búið til ljúffenga hnetumjólk heima á nokkrum mínútum.

Þegar þú hefur náð tökum á þessari einföldu stöðluðu uppskrift geturðu breytt hlutunum með því að bragðbæta hana með öllu frá vanillu, túrmerik og chai kryddi til matcha te, kakó og rósavatn; sjá hér að neðan fyrir fleiri hugmyndir. Þessar bragðbættu mjólk mun örugglega auka morgunverðarleikinn þinn og einnig er hægt að sötra þær heitar sem nærandi elixir eða hella yfir ís til að fá hressandi skemmtun.

Í bleyti hnetur

Vertu viss um að hneturnar sem þú notar fyrir hnetumjólkina þína séu hráar. Þó að möndlur í Bandaríkjunum séu merktar hráar, eru þær ekki raunverulega hráar þar sem þær verða að vera gerilsneyddar samkvæmt lögum. Sannarlega hráar möndlur er hægt að kaupa beint frá ræktendum eða á bændamörkuðum. Möndlur frá Spáni eða Sikiley eru alltaf hráar.


Mikilvægt er að leggja hráar hnetur í bleyti áður en hnetamjólk er gerð til að virkja ensím og gera næringarefnin sem eru í hnetunni eða fræinu auðveldara að taka upp. Þú þarft að bleyta hvaða hnetu eða fræ sem er með húð; sjá hér að neðan fyrir allan lista.

Hyljið þær í miklu síuðu vatni og leyfið þeim að liggja í bleyti í 10 til 12 klukkustundir á köldum stað. Tæmdu hneturnar og skolaðu þær vel áður en þú heldur áfram með uppskriftina.


LEIT:

Möndlur


Valhnetur

Heslihnetur

Brasilíuhnetur

íspakkar til að draga úr magafitu

Pistasíuhnetur


Graskersfræ

Sólblómafræ

Brún eða svört sesamfræ

EKKI LEGA:

Kasjúhnetur

Macadamia hnetur

Hampfræ

Grunnuppskrift fyrir hnetumjólk

Þegar þú hefur náð tökum á þessari grunnformúlu, reyndu að gera tilraunir með að sameina hnetur og fræ fyrir mismunandi bragði og áferð. Einnig er hægt að bæta ósykraðri þurrkuðu kókoshnetu við til að skapa ríkara bragð og áferð; þú getur bætt allt að bolla við uppskriftina hér að neðan.

Gerir 4 bolla hnetumjólk

1 bolli hnetur eða fræ, liggja í bleyti; sjá fyrir ofan

4 bollar síað vatn

Örlítið klípa af sjávarsalti

Tæmið og skolið hnetur eða fræ. Settu í uppréttan blandara með 4 bollum af vatni og salti. Blandið á miklum hraða þar til það er alveg slétt.

Notaðu það eins og það er (óþvingað) á múslí, granóla og haframjöl og í chia búðing og smoothies.

Eða síaðu það fyrir silkimjúka samkvæmni til að drekka beint eða bæta við heita drykki.

Til að þenja:

Settu sigti yfir meðalstóra skál og klæððu hana með hnetumjólkurpoka, nokkrum lögum af ostaklút eða þunnt eldhúshandklæði (stundum kallaður kornpoki). Hellið mjólk í gegnum klút og takið saman brúnirnar. Kreistu varlega út eins mikla mjólk og mögulegt er og moltu þurrkvoða sem eftir er.

Geymið ferska hnetumjólk í ísskápnum í hreinni krukku eða flösku í allt að fimm daga. Hristið vel fyrir notkun.

Bragðefni

Það eru svo margar leiðir til að bragðbæta heimagerða hnetumjólk; hér eru nokkrar af mínum uppáhalds. Þú getur bætt við einum eða fleiri af listanum hér að neðan til að búa til þína eigin sérsniðnu blöndu.

Eftir að þú hefur síað hnetumjólkina skaltu setja hana aftur í blandarann, bæta við bragðefnum og blanda þar til hún er alveg slétt.

Fyrir hvern bolla hnetumjólk er bætt við:

1/2 tsk. vanilludropar

1/4 vanillustöng

Stór klípa af kanil, möluðum kardimommum, múskati eða einhverju öðru kryddi

1/2 til 1 tsk. hágæða matcha te duft

1 T hrátt kakó

1/2 tommu afhýdd ferskt túrmerik

1/2 til 1 Medjool döðla

1 til 2 tsk. kókossmjör eða extra virgin kókosolía

2 tsk. rósavatn eða appelsínublómavatn

2 T frostþurrkuð bláber eða hindber

Prófaðu líka að nota te í stað vatns þegar þú býrð til hnetumjólk. Earl Grey te, ferskt myntu te eða önnur jurtate fylla mjólkina með viðkvæmu lagi af bragði.

converse og nike sameinast