Matvöruverslanir Regina hella út leynilegri fjölskyldu rauðsósuuppskriftinni sinni

Þegar hann ólst upp, leituðu hverfisvinir Roman Grandinetti til móður hans, Reginu, fyrir allt - ráðleggingar, virðingu og umfram allt, mat. „Hún var stórmóðir allra,“ segir hann í síma og manaði brauðsneiðarann ​​í samnefndri matvöruverslun sinni, Regina's Grocery. Svo þegar COVID-19 heimsfaraldurinn kom lífi New York-búa í uppnám, sérstaklega þeirra sem lágu tekjur og voru í áhættuhópi, vissi hann hvað hann þurfti að gera. Eins og móðir hans hafði gert áratugum áður þurfti hann að sjá um börnin í samfélagi sínu.


Í hverri viku búa Grandinetti og teymi hans til og afhenda 200 til 400 hnetusmjörs- og hlaupsamlokur til heimilislausra barna, unglinga og ungmenna kl. Götuvinna NYC miðstöðvar í Lower East Side og Harlem. Með framlagsmöguleika á Grubhub matseðlinum þeirra hafa þeir safnað peningum til að útvega yfir 3.000. „Þegar hlutirnir fóru að ganga til vinstri hugsaði ég, hvernig gæti ég látið hlutina ganga rétt? segir Grandinetti. Þeir eru farnir að senda glaðlegt sælgæti til að fylgja PB&Js þeirra: lítinn eftirrétt eða epla-kanilmuffins. „Matur er nauðsyn, en hann er líka minning. Á Heimasíða Regina's Grocery, þeir eru að afla frekari fjármuna fyrir niðursuðuvörur og vistir.

Þeir eru líka að senda margs konar samlokur—grænmeti, reyktan kjúkling og svínakjöt—til lögregluembætta og slökkviliðshúsa á neðri austurströndinni. Samkvæmt fréttum , næstum 20% af vinnuafli NYPD eru veikir vegna COVID-19.

Instagram efni

Skoðaðu á Instagram

Disney 90s safn

Það er önnur staðsetning Regina í Miami og Grandinetti segir að þegar tíminn kemur muni þeir stunda matreiðslu þar líka. Og þó að mamma hans geti ekki líkamlega aðstoðað við óþarfa verkefni búðarinnar þeirra, segir Grandinetti að hún kíki oft inn í gegnum FaceTime.


Sem mömmu- og poppbúð er Regina's ekki viss um hvort þeir geti opnað dyr sínar aftur eftir allt þetta. Svo hvernig geta viðskiptavinir þeirra hjálpað? Gefa í Streetwork Food & Supply sjóðinn Regina, fyrir byrjendur . En aðallega? „Þú getur bara ekki gleymt okkur,“ segir Grandinetti. 'Það er auðvelt að gleyma litlu fyrirtæki - og ekki bara mínu.'

Hér að neðan deilir Regina's fjölskylduuppskriftinni sinni af rauðri sósu - fullkomið til að skella á pasta, kjötbollur eða hvað sem hentar þér.


Myndin gæti innihaldið húsgögn og hillu

Regina's Chunky tómatsósa

Skammtastærð: 4 dósir

Hráefni


  • 1/2 bolli ólífuolía, meira en nóg til að húða botninn á pottinum
  • 8 hvítlauksgeirar, saxaðir
  • 4 28 aura dósir ítalskir, skrældir tómatar (Regina elskar Scalfani eða Tuttorosso)
  • Stór klípa af rauðum piparflögum
  • 1 5 oz dós tómatmauk
  • 2 tsk fínt sjávarsalt

Leiðbeiningar

  1. Blandið ólífuolíu og hvítlauk saman í stórum, djúpum potti og eldið við miðlungs lágan hita í um það bil 10 mínútur, hrærið í (passið að það brenni ekki), en til að fá fallegan lit—þú vilt finna lyktina af því!

  2. Bætið við rauðri pipar í 30 sekúndur í eina mínútu. Bæta við líma. Fylltu dósina með smá vatni og bættu í pottinn. Látið malla.

  3. Bætið tómötum í sérstaka skál og byrjið að mylja þá. Gakktu úr skugga um að hafa bitana inni.


  4. Þegar hvítlauk, mauk og rauð paprika er blandað saman skaltu bæta við tómötum og salti. Byrjaðu að hræra. Fylgstu með hitanum til að tryggja að hann brenni ekki. Hrærið stöðugt í næstu 4 klukkustundirnar. Tíminn gerir fullkomna sósu.

  5. Saltið aðeins í lokin og takið af hitanum. Auka sósu má geyma í frysti.