Leiðbeiningar franskra stúlkna um hollt snarl í París

Gestir í París fyrir tískuviku sem hefst á sunnudaginn munu ekki vera líklegir til að heyra Parísar nágranna sína kvarta yfir safahreinsun þeirra - vegna þess að þegar kemur að málum um líkamsrækt, mataræði og almenna heilsu, eru Frakkar allt annað en öfgamenn. „Þetta er allt önnur nálgun en við erum að gera hér,“ segir Parísarkonan Lola Rykiel í New York. „Í París borðarðu mikið af hollustu sem er ekki merkt „hollt“.“ Í stað þess að halda sig við fljótandi fæði gæti Rykiel snarlað geitaosti og Poilâne ristað brauð, ferskar ostrur eða staðgóða skál af grilluðu grænmeti. „Þetta er minna taugaveiklun,“ útskýrir New York-búi í París, Marc Grossman, sem stofnaði einn af fyrstu safabarum Parísar, Bob's Juice Bar, fyrir 10 árum. „Fólk hefur áhuga á að fá sér eitthvað hollt og grænmetisæta og þá fær það hamborgara. Góðu fréttirnar? Fyrir allt brauðið, ostinn og vínið í borginni eru álíka margir staðir til að njóta glútenlausra, makróbíóískra og grænmetisæta góðgæti. Hér bjóða Rykiel og Grossman upp á leiðsögn sína um bestu hollu snarl og máltíðir borgarinnar - til að vera, fara og hafa heima.


Bob's Juice Bar
Þegar Grossman kom til Parísar fyrir 16 árum tók hann eftir skorti á þeim tegundum af ferskum safa sem hafði verið víða í boði í heimalandi hans, New York. Sex árum síðar opnaði hann Bob's Juice Bar sem safabúð í gamla skólanum. Nú hefur heilsufæðisstöðin gegn harðkjarna stækkað í eldhús- og bökunarbúð sem býður upp á allt frá glúten- og mjólkurlausum bókhveitipönnukökum til súpur, pottrétti, salöt og chia-búðing sem byggir á möndlumjólk og berjatopp.
15 Rue Lucien Sampaix, 75010 París

Wild & the Moon
Ein nýjasta viðbótin við þriðja hverfið, Wild & the Moon býður upp á allt sem er vegan, glútenfrítt og lífrænt. „Það er mjög flott. Allir vinir mínir eru að fara þangað,“ segir Rykiel um athvarfið fyrir nýpressaða safa, heimagerða grænkálsflögur, smoothies og túrmerik lattes.
55 Rue Charlot, 75003 París

Chamberland
Tiltölulega nýtt í 11. hverfi, þetta bakarí er algjörlega glútenlaust og brauðið allt lífrænt, þó að samkvæmt Grossman myndi maður aldrei vita það: „Brauðið er [svo] gott að það höfðar til fólks hvort sem þú borðar glúten. eða ekki.' Til viðbótar við samlokur og ferskt brauð býður það upp á ekta franskar tertur, smákökur, kökur og sætt brauð.
14 Rue Ternaux, 75011 París

Guenmaï
„Þetta er mjög fínt og hefur verið þar að eilífu,“ segir Rykiel um makróbíótíska trúarmanninn í sjöttu. „Þetta er eins og Souen [á Manhattan], en skammtarnir eru miklu minni, sem er hvernig þú átt að borða. Ásamt daglegum snúningsmatseðli með réttum eins og kjúklingabaunum í tómatsósu, sætum kartöflutertum og tofu ravioli, geturðu líka fengið þér birgðir af vítamínum og bætiefnum til að halda áfram heilbrigðum lífsstíl heima.
6 Rue Cardinale, 75006 París


Kúlur
Þegar hún er að leita að einhverju næringarríku sem er ekki „kanínumatur“ heldur Rykiel á einn af tveimur stöðum (Pigalle og Rue Saint-Maur) þessa kjötbolluveitingahúss. „Þeir eru með grænmetisskálar og hliðar á salötum,“ segir hún. „Þetta er mjög töff og þetta er alvöru matur.
47 Rue Saint-Maur, 75011 París

mari easy fitness endurskoðun

Rósabakarí
Rose Bakery hefur lengi verið í uppáhaldi í París fyrir ferskan safa, lífrænan mat og heimabakað og hollt góðgæti. Vegan, grænmetisæta og glútenlausir hlutir efla matseðilinn saumon fumé, risottos og salade du jour. „Þeir búa líka til góðan hafragraut, sem er erfitt að fá í París,“ segir Grossman.
30 Rue Debelleyme, 75003 París


Clamato
„Þegar Frakkar vilja borða létt borðum við ostrur, ceviche og carpaccio,“ segir Rykiel. „Flestar stúlkur í París eru meira í því að borða alvöru mat, en magnið er mismunandi. Til að uppfylla allar óskir um hráan fisk fer hún á þessa 11. hverfisdvöl: „Þetta er svo gott.“
80 Rue de Charonne, 75011 París