„Við söknuðum þín“ — Veitingastaðir og kaffihús í París velkomnir til baka

'Velkomin úti. Við söknuðum þín.“ Með nokkrum einföldum, glæsilegum orðum á veggspjöldum víðsvegar um borgina fagnaði París á þriðjudag endurupptöku útiborðsþjónustu á börum sínum og veitingastöðum – og borg sem var svipt götulífi sínu í næstum þrjá mánuði tók sér sæti og sagði: „Við hef saknað þín líka.'


París var tilbúin fyrir góðar fréttir.

Borgin og umhverfi hennar eru enn talin í meiri hættu á útbreiðslu COVID-19 en restin af Frakklandi, þannig að algjör opnun á innilokuninni sem sett var á í mars - þar með talið full enduropnun veitingastaða, böra og hótela - verður að bíddu þangað til að minnsta kosti 22. júní. Og í miðri umrótinu af völdum heimsfaraldursins gekk París einnig til liðs við heimsbyggðina á þriðjudaginn til að mótmæla drápum hvítra lögreglumanna á svörtum körlum og konum.

heimilisúrræði til að vaxa augabrúnir

Með því að leyfa bráðabirgðaráðstöfun enduropnunar “Veröndin“ á þriðjudaginn veitti ríkisstjórnin Parísarbúum sálfræðilega aukningu sem og efnahagslegan uppörvun fyrir gistigeirann – og eins og ríkisstjórnin hefur tekið fram, er sár þörf á báðum tegundum áreitis.

Ef einhver vísbending er um að ganga í gegnum vinstri bakkann á fyrsta degi, lítur út fyrir að það gæti virkað. Á La Terrasse, kaffihús-veitingastað með viðeigandi nafni á annasömu horni nálægt Eiffelturninum, voru öll útisæti klukkan 10:30 á þriðjudagsmorgni upptekin af kaffidrykkjum í stórum sólgleraugum, þjónað af þjónum í grímubúningi. Í Closerie des Lilas í Montparnasse dreifði starfsfólk sér stólum í borðstofu í garðinum á meðan hádegisverðarviðskiptavinir biðu yfir drykkjum við bístróborð sem voru uppsett í skyndi á gangstéttinni.


Mynd gæti innihaldið Outdoors Arbor Garden Verönd og verönd

The Closerie des Lilas í MontparnasseMynd: Anne Bagamery

„Ég er hamingjusamasti maður í heimi,“ sagði Christian Etchebest, baskneski matreiðslumeistarinn La Cantine du Troquet Dupleix í 15. hverfi, þegar hann opnaði enn eina flösku af köldu rósa og stillti sér upp með vinum í kvöldmat. „Veröndin eru opin, veitingastaðurinn minn er fullur, það er fallegt veður og ég er fús til að vinna.“


Ekki eru allir barir eða veitingastaðir í París svo heppnir að hafa aðgang að útirými, en þeir sem gera það njóta aðstoðar borgarstjóra Parísar, Anne Hidalgo, sem hefur fyrirskipað að veitingastaðir og barir geti aukið getu sína með því að opna „hverfular verönd,“ eða sprettiglugga undir berum himni, við ákveðnar aðstæður.

Á þriðjudaginn leit út fyrir að nokkur bar eða veitingastaður með jafnvel smá gangstétt væri að setja upp stóla og borð til að undirbúa nýtt flóð af útivistarviðskiptum – og sumir nýttu sér til fulls umfang borgarstjórans.


„Við höfum fært allt inni að utan,“ sagði Ciro Polge, kokkur-eigandi Su Misura, ítalsks bístrós á Avenue Rapp í skugga Eiffelturnsins. Hann benti á röð 15 borðum úr hvítum dúkum sem sett voru fyrir hádegismat — sjö á gangstéttinni við hliðina á pínulitla veitingastaðnum sínum og átta á gangstéttinni hinum megin við götuna, við hlið skólans.

„Borgin París er að veita okkur sanna þjónustu og við erum innilega þakklát,“ sagði Polge og sýndi innrammað heimildarskírteini sem einnig útskýrði reglurnar um hverfula verönd: samfellda innréttingu, engin varanleg mannvirki og ljós slökkt kl. 10 síðdegis

Og ekki öll kaffihús eða veitingahús með verönd opnuðu strax á þriðjudagsmorgni. Opinbert grænt ljós til að opna aftur kom seint síðasta fimmtudagseftirmiðdag og mánudagurinn var frídagur í Frakklandi. Fyrir marga virtist biðin vera hvort birgjar þeirra...Birgjar— gæti virkjað í tíma.

„Við þurfum ákveðinn reyktan lax, sem við gátum ekki fengið í dag,“ útskýrði Frédéric Minerba, forstöðumaður Café de Flore á Boulevard Saint-Germain, talaði í gegnum grímu þegar hann skoðaði fullupptekin gangstéttarborðin sín í upphafi kl. hádegisverðarboðið á þriðjudaginn.


The Flore bíður fram á hádegi á fimmtudag til að opna eldhúsið sitt að fullu og á meðan var boðið upp á snarl, samlokur og einfalda rétti sem hægt er að þeyta uppá ferðinni-á ferðinni.

Viðskiptavinir verða að bíða fram á miðvikudag til að stilla sér upp í Le Comptoir du Relais, geysivinsæla bístró Yves Camdeborde í 6. hverfi.

Le Comptoir, sem venjulega er með um tugi þéttpökkuðum útiborðum, mun taka yfir mestallan breiðu gangstéttina fyrir framan það, en það þýðir ekki endilega fleiri sæti. Starfsfólk á þriðjudaginn var að skola niður bistrostóla og mæla vandlega hvar þeir ættu að staðsetja þá til að virða fyrirskipaðar vegalengdir um einn metra á milli borða og næstum tveir metrar fyrir gangandi vegfarendur.

Mynd gæti innihaldið Restaurant Human Person Food Food Court Cafe and Cafeteria

Breizh-kaffihúsið breiddi út borð á fleyglaga framhlið gangstéttarinnar. Ljósmynd: Anne Bagamery

Rétt hinumegin við Carrefour de l'Odéon hafði Breizh Café þegar dreift sér á fleyglaga framhlið gangstéttarinnar og þjónað bretónskum galettum, eða bókhveitikreppum, til hádegisverðargesta við meira en tugi borða. Áður en þeir settust voru gestir beðnir um að bera fram sjálfir úr dæluflösku af handgeli og lesa „grafið“: stefnuskrá í matseðilsstærð um allt sem veitingastaðurinn var að gera til að tryggja öryggi gesta sinna og starfsfólks.

Áherslan á öryggi er bitursæt áminning um síðast þegar Parísarbúar fylktu liði til að snúa aftur á „veröndina“: eftir einn skelfilegasta þátt í sögu borgarinnar, hryðjuverkaárásirnar í nóvember 2015 á Bataclan danshöllina og nokkra veitingastaði og kaffihús. nálægt Place de la République.

'Allt á veröndinni!“ varð að ögrun — leið til að sýna árásarmönnum að þeir gætu ekki, myndu ekki, eyðileggja það sem gerir París, ja, París.

Að þessu sinni er það líka ögrun að fara á veröndina, en gegn nýju kórónavírusnum - kannski geðveikari óvinur, en sá sem dregur líka fram þá ákvörðun allra Parísarbúa að endurheimta það sem er réttilega þeirra: frelsi til að njóta matar, drekka, hver annan og borgina.

„Þetta gefur mér von,“ sagði Yolande, sem hefur lengi verið í París, og sötraði svalan drykk við gangstéttarborðið á Le Sélect, hverfisbarnum hennar í Montparnasse, fyrir hádegismat á þriðjudag.

„Í innilokuninni hugsaði ég um þetta: Mun ég nokkurn tíma geta setið hér og horft á heiminn líða aftur? hún sagði. „Nú þegar ég er hér, er ég fullviss. Lífið mun halda áfram — kannski ekki alveg eins og áður, en nóg.“